[发明专利]一种提高植物蛋白饮料稳定性的方法有效
| 申请号： | 201510172461.1 | 申请日： | 2015-04-13 |
| 公开（公告）号： | CN104738191A | 公开（公告）日： | 2015-07-01 |
| 发明（设计）人： | 王旭昌;左爱东 | 申请（专利权）人： | 河北承德露露股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 北京三高永信知识产权代理有限责任公司 11138 | 代理人： | 张所明 |
| 地址： | 067000 河北省*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种提高植物蛋白饮料稳定性的方法，属于植物蛋白饮料加工技术领域。该方法为：在植物蛋白饮料加工过程中，向每100份所述植物蛋白饮料中加入以下重量份数的组分：0.1～0.45份聚甘油脂肪酸酯；0.05～0.45份碳酸氢钠或者0.02～0.45份三聚磷酸钠或者它们的组合；0.01～0.1份柠檬酸或者0.02～0.2份蔗糖脂肪酸酯或者它们的组合。通过该方法可以有效提高最终所得植物蛋白饮料的稳定性，在添加剂添加种类少、用量小的前提下，使所得植物蛋白饮料的性状稳定的保持一年以上，不发生脂肪上浮和蛋白质沉淀。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 提高 植物蛋白 饮料 稳定性 方法 | ||
【主权项】：
一种提高植物蛋白饮料稳定性的方法，其特征在于，所述方法为：在植物蛋白饮料加工过程中，向每100份所述植物蛋白饮料中加入以下重量份数的组分：0.1～0.45份聚甘油脂肪酸酯；0.05～0.45份碳酸氢钠或者0.02～0.45份三聚磷酸钠或者它们的组合；0.01～0.1份柠檬酸或者0.02～0.2份蔗糖脂肪酸酯或者它们的组合。
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