[发明专利]一种利用剑麻茎发酵制酒的方法在审
| 申请号： | 201510174819.4 | 申请日： | 2015-04-15 |
| 公开（公告）号： | CN104726286A | 公开（公告）日： | 2015-06-24 |
| 发明（设计）人： | 易克贤;高建明;鹿志伟;张世清;陈河龙;郑金龙;习金根;刘巧莲;覃海燕;吴伟怀 | 申请（专利权）人： | 中国热带农业科学院热带生物技术研究所 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12R1/865 |
| 代理公司： | 无 | 代理人： | 无 |
| 地址： | 571101 *** | 国省代码： | 海南;66 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种利用剑麻茎发酵制酒的方法。其主要工艺流程为：剑麻茎去皮切块、蒸煮糊化、打浆、α-淀粉酶酶解液化、糖化酶酶解糖化、加酿酒酵母发酵20天、而后过滤蒸馏得到原酒、再经陈酿得到成品。其中α-淀粉酶液化条件为：pH 6.4，α-淀粉酶0.4％，65℃保温2h；糖化酶作用条件为：pH至4.5，糖化酶0.4％，60℃保温4h；酿酒酵母发酵条件为：pH至4.5，酵母菌0.8％，28℃保温20d。本发明利用剑麻茎废弃物发酵制酒，既保护了环境，又达到了综合利用增加收益的目的。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 剑麻 发酵 方法 | ||
【主权项】：
一种利用剑麻茎制备酒的方法，其特征在于α‑淀粉酶液化条件为：pH 6.4，α‑淀粉酶0.4％，65℃保温2h。
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