[发明专利]一种油角及其制备方法

摘要

本发明涉及一种油角及其制备方法，油角包括油角馅料和油角皮，油角皮按重量计算，包括以下成分：面粉500g-550g，鸡蛋3只，食用油60g-80g，温水20g-25g；油角馅料包括以下成分：花生米250g-300g，白砂糖70g-100g，芝麻20g-30g，椰蓉20g-25g，面粉40g-50g；油角制备方法，按以下步骤进行：A、制作馅料；B、制作油角皮；C、包馅，得油角；D、下锅、油炸。本发明一种油角制作简单，口感极佳。

主权项

一种油角，包括油角皮和油角馅料，其特征在于：所述油角皮按重量计算，包括以下成分：面粉500g‑550g，鸡蛋3只，食用油60g‑80g，温水20g‑25g；所述油角馅料按重量计算，包括以下成分：花生米250g‑300g，白砂糖70g‑100g，芝麻20g‑30g，椰蓉20g‑25g，面粉40g‑50g；所述油角的制备方法，按以下步骤进行：A、将花生米炒熟、去皮、放凉、用玻璃瓶搌碎；B、将芝麻炒香、放凉，与搌碎的花生米、椰蓉及白砂糖混合，同时加入面粉，搅拌均匀，制作成油角馅料；C、将面粉、鸡蛋、食用油和温水按比例混合，搅拌均匀，得面粉团；D、取一小块面粉团用面擀搌成薄饼状，用玻璃杯的杯口朝下套出圆形的油角皮；E、将拌好的油角馅料放适量在油角皮内，对称折起油角皮，并将边角捏一下让其粘合，并压出牙状的花边纹，即得生油角；F、把生油角放进油锅内炸，炸至金黄色即可得到油角。