[发明专利]一种可加热酸奶及其制作方法在审
| 申请号： | 201510186560.5 | 申请日： | 2015-04-20 |
| 公开（公告）号： | CN104814123A | 公开（公告）日： | 2015-08-05 |
| 发明（设计）人： | 余灵恩;陈波;朱立科 | 申请（专利权）人： | 浙江一鸣食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/12 | 分类号： | A23C9/12 |
| 代理公司： | 浙江杭州金通专利事务所有限公司 33100 | 代理人： | 徐关寿;汤时达 |
| 地址： | 325400 *** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明提供一种可微波加热后食用的酸奶及其制作方法，配方包括鲜奶、浓缩乳清蛋白、琼脂、果胶、白砂糖、全脂乳粉和水；每100重量份中各组分含量为：生鲜奶85～90份，浓缩乳清蛋白1～2份，琼脂0.1～0.3份、白砂糖6～8份、果胶0.1～0.3份、全脂乳粉1～5份和余量的水。本发明的有益效果：在保证酸奶风味、口感、乳酸菌符合要求以及产品安全稳定性优于之前，实现微波加热并能温着喝酸奶，为不适宜冷食的消费者提供服务。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 加热 酸奶 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种可加热酸奶，其特征在于：配方包括鲜奶、浓缩乳清蛋白、琼脂、果胶、白砂糖、全脂乳粉和水；每100重量份中各组分含量为：生鲜奶85～90份，浓缩乳清蛋白1～2份，琼脂0.1～0.3份、白砂糖6～8份、果胶0.1～0.3份、全脂乳粉1～5份和余量的水，酸奶微波加热到25℃‑35℃后食用。
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