[发明专利]一种即食香辣蝉蛹及其制备方法

摘要

一种即食香辣蝉蛹，其特征在于，由以下重量份数的组分制成：蝉蛹55-65份、调味油8-12份、莲子提取物1.5-2.5份、碘盐1-2份、山药多糖1-2份、增香剂0.4-0.6份、荆芥1-2份、茼蒿叶1.5-2.5份、姜黄素0.1-0.3份、紫甘薯花青素0.4-0.6份、干辣椒2-4份、香椿叶提取物1.5-2.5份、葡萄干粉1.5-2.5份、蜂蜜0.5-1.5份；本发明制备的即食蝉蛹产品，具有安全、卫生、便于消费者快速食用的优点，同时也保留了产品原有的本质的味道以及营养，经过各种香料和调味品配制之后使营养更容易被吸收、味道更加鲜美，大大的方便了消费者的食用。

主权项

一种即食香辣蝉蛹，其特征在于，由以下重量份数的组分制成：蝉蛹55‑65份、调味油8‑12份、莲子提取物1.5‑2.5份、碘盐1‑2份、山药多糖1‑2份、增香剂0.4‑0.6份、荆芥1‑2份、茼蒿叶1.5‑2.5份、姜黄素0.1‑0.3份、紫甘薯花青素0.4‑0.6份、干辣椒2‑4份、香椿叶提取物1.5‑2.5份、葡萄干粉1.5‑2.5份、蜂蜜0.5‑1.5份；上述调味油的制备方法为：按重量份计，取菜籽油100份，加热搅拌，加热至180‑200℃，然后降温至150‑160℃，再放入润湿的花椒2份、红茶2份、石榴籽2份、高粱根2份、五味子2份，慢火油炸3‑5分钟，呈黑褐色之后漏油捞起，加入老姜丝5份、紫薯条2份、麦芽2份，炸至酥而不糊，漏油后，去渣，即为调味油；上述增香剂的制备方法为：以重量份计，将杏仁10份、枣核5份、荔枝核5份、肉桂10份、韭菜籽5份、鸡内金4份、丁香3份、白芷3份、香砂3份混合均匀，先用4‑5mm筛网粗粉碎一遍，再用0.8‑1mm筛网细粉碎二遍，使粒度≥80目即成。