[发明专利]一种马铃薯淀粉的提取方法

摘要

本发明公开了一种马铃薯淀粉的提取方法，包括：马铃薯去皮后，放置于水中，在水中捣碎至粒径为60～70目，分离去除残渣，得初级分离物；连续循环处理10次，每个循环持续3～5分钟，每个循环中先超声处理5秒，剩余的时间震荡处理，第一个循环中超声功率为2000～2200w，下一个循环比上一个循环小100～150w，保持温度在3～5℃，分离去除残渣，得次级分离物；将次级分离物静置1～2小时，采用超声处理，超声功率为100～200w，超声时间为10～20分钟，搅拌，使被处理液始终处于均匀分散的悬浮液状态，保持温度在3～5℃。本发明采用超声处理，精确设计超声功率和处理时间，将超声处理和震荡相结合，有助于提高淀粉的提取率，同时还可保证淀粉粒径分布均匀；分两步处理，有助于提高直链淀粉的含量。

主权项

一种马铃薯淀粉的提取方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一、马铃薯去皮后，放置于水中，在水中捣碎至粒径为60～70目，用100目筛过滤，分离去除残渣，得初级分离物；步骤二、在初级分离物中加入相当于初级分离物质量2～3倍的水，连续循环处理10次，每个循环持续时间为3～5分钟，每个循环中先采用超声处理5秒，剩余的时间采用震荡处理，第一个循环中超声功率为2000～2200w，下一个循环的超声功率比上一个循环的超声功率小100～150w，循环处理过程中始终保持温度在3～5℃，再用100目筛过滤，分离去除残渣，得次级分离物；步骤三、将次级分离物静置1～2小时，再加入相当于次级分离物质量2～3倍的水，采用超声处理，超声功率为100～200w，超声时间为10～20分钟，在超声处理过程中搅拌，使被处理液始终处于均匀分散的悬浮液的状态，且超声处理过程中始终保持温度在3～5℃；步骤四、离心沉降，所得沉淀物为湿淀粉，干燥。