[发明专利]荷叶茶制作方法

摘要

一种荷叶茶制作方法，按如下八个步骤进行：（1）采摘、清洗：采摘成熟期叶片；（2）萎凋，将荷叶在通风干燥处使其萎凋；（3）切条；（4）摇青，将荷叶摇青2-5次，每次摇青后静置1-3小时；（5）杀青：在滚筒式烘干机里进行杀青；（6）揉捻；（7）烘焙；（8）包装，即得。用本方法制得的荷叶茶茶香浓郁，滋味甘醇，耐冲泡。相对于嫩叶茶，其中活性成分黄酮类、生物碱含量高。又荷叶采自富硒土壤中生长的荷叶，荷叶茶中的硒元素含量丰富，具有更强的保健功效。

主权项

一种荷叶茶制作方法，其特征在于按如下步骤进行：（1）采摘、清洗：选择土壤富含硒的莲塘，采摘生长周期90±5天，生长成熟，色绿，叶片边缘未呈现出黄褐色的无病虫害荷叶；将荷叶正反两面刷洗干净，再用流动自来水冲洗一遍；（2）萎凋：将采集的鲜叶在通风干燥处使其自然萎凋3‑12h；（3）切条：将萎凋叶切成3‑6mm*40‑80mm规格的荷叶条；（4）摇青与静置：将荷叶条摇青2‑5次，每次摇青后在温度20‑30℃，湿度55%‑85%条件下静置1‑3h；（5）杀青：摇青后在滚筒式烘干机里进行杀青，杀青温度130‑150℃，时间6‑7min；（6）揉捻：将杀青叶趁热放入揉捻机揉捻，通过转轮调节压力，轻压5min、重压15min交替进行，揉捻时间为55‑75min，揉捻至荷叶表面上80%‑90%的蜡质层脱落，再用网筛筛去蜡质，留下荷叶；（7）烘焙：将揉捻后的荷叶置于烘焙机中烘焙以达到干燥和提香的效果，温度70‑80℃，时间20‑30min，至含水率＜5%；（8）包装：将烘干的荷叶摊开，晾凉至室温，称重包装。