[发明专利]肉制品无磷保水剂及其使用方法有效
| 申请号： | 201510195136.7 | 申请日： | 2015-04-16 |
| 公开（公告）号： | CN104814113B | 公开（公告）日： | 2018-06-01 |
| 发明（设计）人： | 王黎明 | 申请（专利权）人： | 无锡商业职业技术学院 |
| 主分类号： | A23B4/20 | 分类号： | A23B4/20;A23B4/24 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 214153 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种肉制品无磷保水剂及其使用方法。该无磷保水剂包括碳酸氢盐3～5份、甘油20～30份、单糖和/或其糖醇10～20份、食用胶5～10份、大豆磷脂5～10份、其余是水。其使用方法是：先正向盐渗透，将肉腌制成干肉，再将肉浸入无磷保水剂反向渗透。该无磷保水剂使用方法使无磷保水剂中的锁水物质渗透能力增强，提升无磷保水剂在肉细胞内的锁水效果。 | ||
| 搜索关键词： | 无磷保水剂 肉制品 浸入 大豆磷脂 反向渗透 渗透能力 锁水效果 碳酸氢盐 食用胶 水物质 甘油 单糖 糖醇 正向 细胞 | ||
【主权项】：
1.一种肉制品无磷保水剂，包括碳酸氢盐3～5份、甘油20～30份、单糖和/或其糖醇10～20份、食用胶5～10份、大豆磷脂5～10份，其余是水。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于无锡商业职业技术学院，未经无锡商业职业技术学院许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201510195136.7/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种葡萄保鲜剂
- 下一篇：一种用于香肠制作时排气的针板
