[发明专利]一种确定金属离子对蛋白酶水解大豆分离蛋白影响的方法在审
| 申请号： | 201510195949.6 | 申请日： | 2015-04-23 |
| 公开（公告）号： | CN105116013A | 公开（公告）日： | 2015-12-02 |
| 发明（设计）人： | 李向阳;董海洲;刘季善;张立国;燕效云 | 申请（专利权）人： | 山东农业大学 |
| 主分类号： | G01N25/48 | 分类号： | G01N25/48 |
| 代理公司： | 泰安市泰昌专利事务所 37207 | 代理人： | 姚德昌 |
| 地址： | 271000 山东省泰安市泰山区*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种确定金属离子对蛋白酶水解大豆分离蛋白影响的方法，包括以下步骤：（1）配制溶液；(2)大豆蛋白进行水浴处理10min；(3)测定热功率时间曲线。本发明通过对蛋白酶水解大豆分离蛋白的热动力学过程进行研究，确定金属离子对蛋白酶水解大豆分离蛋白的影响，具有灵敏度高，操作简单、实验结果精准等优点，可以很好地对大豆深加工企业大豆肽生产中的蛋白酶水解工艺控制提供理论指导。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 确定 金属 离子对 蛋白酶 水解 大豆 分离 蛋白 影响 方法 | ||
【主权项】：
一种确定金属离子对蛋白酶水解大豆分离蛋白影响的方法，包括以下步骤：（1）配制溶液：溶液![]()
：称取大豆蛋白样品，用不同pH值的磷酸盐缓冲溶液配制浓度为10 g·L‑1的大豆蛋白溶液；溶液![]()
：配制浓度为0. 5 g· L‑1菠萝蛋白酶溶液；溶液![]()
：配制含不同浓度Ca2+, Mg2+ , Li+, Na+ 金属离子的，pH=6.99的大豆蛋白溶液。
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