[发明专利]一种面条的制作工艺在审
| 申请号： | 201510197808.8 | 申请日： | 2015-04-24 |
| 公开（公告）号： | CN104824557A | 公开（公告）日： | 2015-08-12 |
| 发明（设计）人： | 齐文彬 | 申请（专利权）人： | 齐文彬 |
| 主分类号： | A23L1/16 | 分类号： | A23L1/16;A21C11/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 475000 河南省开封市经济*** | 国省代码： | 河南;41 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开一种面条的制作工艺，按照质量比称取(2-8)kg面粉、(0.2-1.6)kg鸡蛋、(0.2-1.6)kg食盐、(20-30)g的碱面，合成面团，醒面15-30小时后，用擀面杖手工擀面，最后再用大刀切面条，面条宽度0.3-3毫米，最后制得面条。本发明中利用擀面杖的反复加工，以及充足的醒面时间，外加大刀切面条，能够保证手擀面条口感软弹特点，提高了面条适应多种卤料口感，提高了手擀面条加工速度能，保证了手擀面条的品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 面条 制作 工艺 | ||
【主权项】：
一种面条的制作工艺，其特征在于：按照质量比称取(2‑8)kg面粉、(0.2‑1.6)kg鸡蛋、(0.2‑1.6)kg食盐、(20‑30)g的碱面，合成面团，醒面15‑30小时后，用擀面杖手工擀面，最后再用大刀切面条，面条宽度0.3‑3毫米，最后制得手擀面条。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于齐文彬，未经齐文彬许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201510197808.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种南瓜味速食玉米片的制作方法
- 下一篇：一种油粉营养食品及其制备方法
