[发明专利]一种黄魁茶制作方法

摘要

一种黄魁茶制作方法，涉及茶叶加工工艺技术领域，包括以下步骤：将新鲜茶叶进行铺晾、撒上浓度为0.05％的盐水、将茶叶放置在密封的塑料袋内进行加温、使用理条机进行理条、将鲜叶进行筛选、晾晒12小时后将其放在蒸锅中再次升温、将茶叶上滚揉机滚揉、将滚揉后的茶叶均匀铺晾在浸过浓度为0.05％盐水的棉布上，并盖上塑料薄膜，后在塑料薄膜上插出透气孔并均匀的铺上2‑3㎝厚的草木灰，2小时后，把茶叶放入到炒茶机中炒制，炒制后发酵30分钟、后再次炒制3‑5分钟、炒制完毕。本发明能提高黄魁茶出汁率、增加和丰富茶叶的香气，增加黄魁茶中的钙含量，并且可提高黄魁茶叶的制作速度和成品质量，有利于提高茶叶的制作品质。

主权项

一种黄魁茶制作方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)将采摘回来的新鲜茶叶均匀的铺在阴凉干燥的水泥地面上进行铺晾；(2)在铺晾6‑10小时后，将茶叶均匀的撒上浓度为0.05％的盐水，鲜叶与盐水的比例为10KG鲜叶喷洒1KG盐水；(3)喷洒完盐水之后将茶叶放置在晾晒架中进行自然风晾，风晾时间为24小时；(4)待盐水完全吸收后将其收集进密封的塑料带中，然后使用蒸锅，将蒸锅内放上支架，然后将装满鲜叶的塑料袋放置在支架上对其蒸煮加温，加温至30‑40℃的时候停止加温，并将装满鲜叶的塑料袋取出，自然密封放置；(5)放置2‑3小时后将鲜叶倒出，使用理条机进行炒制前的理条；(6)当理条结束后，将鲜叶均匀的铺洒在晾晒架中，进行筛选，然后用吸风机和送风机对晾晒架底部进行抽、送风；(7)晾晒12小时后再次将鲜叶放在蒸锅中升温，待升温到80摄氏度的时候，停止升温，并将茶叶迅速倒出；(8)将倒出的茶叶快速放到滚揉机上滚揉，滚揉十分钟后取出；(9)将滚揉后的茶叶均匀铺晾在浸过浓度为0.05％盐水的棉布上，铺晾均匀后用塑料薄膜将茶叶盖住，然后在塑料薄膜上不规则的插出直径在0.2‑0.4厘米的透气孔；(10)在插完透气孔的塑料薄膜上均匀的铺上草木灰，草木灰的厚度要求在2‑3㎝；(11)在草木灰的覆盖下覆盖2个小时后，将塑料薄膜和草木灰掀开，再将茶叶放入到炒茶机中炒制；(12)炒制完成后自然发酵30分钟；(13)发酵完成后再次放入到炒茶机中回火3‑5分钟，至此炒制完毕，即可装袋。