[发明专利]一种由携带饺子式发酵体的发酵液制备的果仁胡萝卜复合饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201510208290.3 | 申请日： | 2015-04-29 |
| 公开（公告）号： | CN104770810A | 公开（公告）日： | 2015-07-15 |
| 发明（设计）人： | 朱正娟 | 申请（专利权）人： | 合肥康龄养生科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/04 | 分类号： | A23L2/04;A23L2/52;A23L2/84 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 230009 安徽省合肥市包*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开一种由携带饺子式发酵体的发酵液制备的果仁胡萝卜复合饮料，包括以下重量份组分：胡萝卜100-120、玫瑰精油1-2、纤维素酶1-2、蛋白酶0.5-1、淀粉酶0.6-1、杏仁4-6、瓜子仁3-5、蛋白胨1-2、淀粉磷酸酯0.3-0.5、植物乳杆菌1-2、安琪酵母0.8-1.4、Vc0.8-1、适量的水。本发明采用果仁配比胡萝卜制作果仁胡萝卜复合饮料，口味更佳纯正丰富；对果仁超微粉进行半固态酶解促进了风味物质的产生；在胡萝卜汁发酵环境中，加载包覆安琪酵母冰块的饺子式发酵体，随着发酵的进行，安琪酵母冰块的可以同时起到一定程度上抑制发酵的进行和促进发酵进行的作用，会有助于风味物质的形成。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 携带 饺子 发酵 制备 果仁 胡萝卜 复合 饮料 及其 方法 | ||
【主权项】：
一种由携带饺子式发酵体的发酵液制备的果仁胡萝卜复合饮料，其特征在于，包括以下重量份组分：胡萝卜100‑120、玫瑰精油1‑2、纤维素酶1‑2、蛋白酶0.5‑1、淀粉酶0.6‑1、杏仁4‑6、瓜子仁3‑5、蛋白胨1‑2、淀粉磷酸酯0.3‑0.5、植物乳杆菌1‑2、安琪酵母0.8‑1.4、Vc0.8‑1、适量的水。
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