[发明专利]一种抗肝癌草莓啤酒

摘要

本发明涉及一种抗肝癌草莓啤酒及其制作方法，将草莓榨汁，与桑葚汁、麦汁混合，加入蛋白酶酶解，得到酶解液；将菠菜根、石见穿粉碎至30目，用95%的乙醇浸泡2-3小时后回收乙醇，得到浸提液；将酶解液与浸提液混合，加入啤酒酵母，在32-34℃下发酵，发酵后经过过滤，得到抗肝癌草莓啤酒，经本发明制成的抗肝癌保健啤酒，富含丰富的营养物质，能消除人体肝内的炎症，从本质上阻断肝癌产生的根源，富含丰富的花青素，可以杀死体内1/3以上的癌细胞，发酵后制成的草莓啤酒中含有脱皮甾酮、鞣质、倍半萜类化合物等抗肝癌成分，能够激活蛋白酶诱导肿瘤细胞凋亡，从而影响肿瘤细胞的代谢、增殖、分化、信号传递、基因表达等过程，达到阻碍肿瘤细胞的生长的目的。

主权项

一种抗肝癌草莓啤酒，其特征在于，其由以下原料制成：草莓80‑90份、胭脂树红3‑5份、桑葚汁2000‑2500份、蜂蜜30‑32份、菠菜根14‑16份、石见穿10‑15份、麦汁10‑15份、蛋白酶1‑2份、啤酒酵母0.2‑0.4份。