[发明专利]一种抗老化苏式月饼及其制备方法在审
| 申请号： | 201510222404.X | 申请日： | 2015-05-05 |
| 公开（公告）号： | CN104782714A | 公开（公告）日： | 2015-07-22 |
| 发明（设计）人： | 蔡健;李冬霞;王薇 | 申请（专利权）人： | 苏州农业职业技术学院 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36;A21D2/26;A21D2/16;A21D2/18;A21D2/14 |
| 代理公司： | 南京纵横知识产权代理有限公司 32224 | 代理人： | 董建林 |
| 地址： | 215008 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种抗老化苏式月饼。苏式月饼由皮料和馅料制成，所述皮料由下述重量份原料制成：变性淀粉10-20份、生米粉5-8份、植物油8-10份、抗老化剂0.5-1份。通过在皮料中添加抗老化剂，极大提高了苏式月饼在货架期维持产品质量的程度，原料价格低廉，抗老化效果好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 老化 月饼 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种抗老化苏式月饼，由皮料和馅料制成，其特征在于，皮料由下述重量份原料制成：变性淀粉10‑20份、生米粉5‑8份、植物油8‑10份、抗老化剂0.5‑1份。
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