[发明专利]一种含有蓝莓和蜂蜜的活菌酸奶在审
| 申请号： | 201510226575.X | 申请日： | 2015-05-06 |
| 公开（公告）号： | CN104814132A | 公开（公告）日： | 2015-08-05 |
| 发明（设计）人： | 李凤玉;李晓红;满丽莉;徐显利;田晓蕾;刘玉兵;王菲菲 | 申请（专利权）人： | 李凤玉 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 北京国智京通知识产权代理有限公司 11501 | 代理人： | 焦丽 |
| 地址： | 157041 黑龙江省牡丹*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明属于食品技术领域，具体涉及一种含有蓝莓和蜂蜜的活菌酸奶，所述活菌酸奶由以下重量份的原料制成：1～15份蜂蜜、1～10份蔗糖、4～25份蓝莓、0.04～0.25份果胶酶、2～15份菌种、牛奶补足至100份。本发明是将蓝莓和蜂蜜加入已灭菌的牛奶中发酵制成。蓝莓蜂蜜系列发酵乳制品除具有普通发酵乳的特点外，还具有蓝莓独特的营养和药用功效，同时对提高蓝莓产品的附加值具有重要的意义，为蓝莓的开发利用提供一条新途径。本发明通过对各制备原料配比的优化，制备出一种含有蓝莓和蜂蜜的活菌酸奶，使得本发明的活菌酸奶具有稳定性高、营养价值丰富、口感佳的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 含有 蓝莓 蜂蜜 酸奶 | ||
【主权项】：
一种含有蓝莓和蜂蜜的活菌酸奶，其特征在于，所述活菌酸奶由以下重量份的原料制成：![]()
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