[发明专利]一种高品质大豆油的加工方法在审
| 申请号： | 201510229680.9 | 申请日： | 2015-05-07 |
| 公开（公告）号： | CN104877755A | 公开（公告）日： | 2015-09-02 |
| 发明（设计）人： | 戴建忠 | 申请（专利权）人： | 余庆县土司风味食品有限责任公司 |
| 主分类号： | C11B1/04 | 分类号： | C11B1/04;C11B1/06;C11B3/00;C11B3/12 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 谷庆红 |
| 地址： | 564100 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高品质大豆油的加工方法，其是先将大豆依次经风选、干燥和粉碎，将获得的大豆粉与苦丁茶干茶、山茶籽混合压榨，接着将获得的压榨油超微过滤、水化脱胶、光照处理以及蒸馏脱臭后，再脱除游离脂肪酸，即获得大豆油成品。本发明的大豆油较为纯净，营养丰富，而且带有淡淡的茶香味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 品质 豆油 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种高品质大豆油的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)大豆预处理：将大豆依次经风选、干燥和粉碎，得到大豆粉；(2)制大豆压榨油：将大豆粉、苦丁茶干茶和山茶籽混合后送入双螺旋低温榨油机中压榨，获得压榨油；(3)精制大豆油：压榨油用80～120kD的超微过滤膜过滤后，将压榨油调整水油的重量比为6～10：100后，将该油水混合物升温至50～58℃，水化脱胶12～15min后冷却至常温，将脱胶处理后的压榨油置于波长为300～350nm、电流强度为4～6A、温度为40～50℃的光照条件下处理40～60min，接着在温度为160～180℃、真空度为180～190Pa的蒸馏设备中蒸馏60～70min进行脱臭，接着在温度为230～240℃、真空度为210～230Pa的条件下处理至压榨油中的游离脂肪酸含量低于2.0％，即获得大豆油成品。
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