[发明专利]一种茶叶酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201510229817.0 | 申请日： | 2015-05-07 |
| 公开（公告）号： | CN104804943A | 公开（公告）日： | 2015-07-29 |
| 发明（设计）人： | 潘樟军;陈会评 | 申请（专利权）人： | 浙江碧云天农业发展有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 323400 浙江省丽*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种酒的发酵方法，特别涉及一种茶叶酒及其制备方法。一种茶叶酒，是由茶叶液、薏苡仁叶水煎液与糯米醪混合发酵而成，茶叶液、薏苡仁叶水煎液、糯米醪的质量比为1:0.5-0.8:2-2.5；茶叶中加入以重量计的麸曲10％±2％、糖化酶0.3％±0.1％，充分混匀，加入天然泉水，天然泉水的加入量为茶叶重量的2-3倍，得到茶叶液；精选新鲜、无色斑的薏苡仁叶，清洗后加入水粉碎成浆液，然后煎煮15分钟左右，滤除渣叶，得到薏苡仁叶水煎液。采用茶叶和薏苡仁叶酿制的茶叶酒，气味清醇，香而不辣，口感较好，适宜夏季饮用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 茶叶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种茶叶酒，其特征在于：其是由茶叶液、薏苡仁叶水煎液与糯米醪混合发酵而成，茶叶液、薏苡仁叶水煎液、糯米醪的质量比为1:0.5‑0.8:2‑2.5；茶叶中加入以重量计的麸曲10％±2％、糖化酶0.3％±0.1％，充分混匀，加入天然泉水，天然泉水的加入量为茶叶重量的2‑3倍，得到茶叶液；精选新鲜、无色斑的薏苡仁叶，清洗后加入水粉碎成浆液，然后煎煮15分钟左右，滤除渣叶，得到薏苡仁叶水煎液。
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