[发明专利]一种不需煲煮的老火汤的制备方法在审
| 申请号： | 201510233498.0 | 申请日： | 2015-05-08 |
| 公开（公告）号： | CN104872739A | 公开（公告）日： | 2015-09-02 |
| 发明（设计）人： | 王飞 | 申请（专利权）人： | 广州禾然源品牌管理有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/39 | 分类号： | A23L1/39;A23L1/312;A23L1/315 |
| 代理公司： | 深圳市合道英联专利事务所(普通合伙) 44309 | 代理人： | 廉红果;李晓菲 |
| 地址： | 510000 广东省广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种不需要煲煮的老火汤的制备方法，包括以下步骤：(1)清洗：将原材料置入清水中清洗，其中，药材类、干货类、菌类的原材料用清水浸泡去除污渍、杂质；肉类、水产类的原材料用沸水冲洗去除杂味；(2)称重：对各种原材料进行重量配比；(3)包装：将配比好的原材料加入水、食盐制得老火汤汤料并将汤料灌入食品级铝箔杀菌袋进行完全密封；(4)蒸煮：将由步骤(3)所制得的铝箔汤袋采用70℃～80℃的温度蒸煮90至120分钟；(5)杀菌：将蒸煮后的铝箔汤袋采用121℃高温杀菌20分钟。由此制备方法所得的老火汤密封于食品级铝箔杀菌袋内，使用者只需加热4-8分钟即可喝到老火汤，方便快捷。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 不需煲煮 老火 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种不需要煲煮的老火汤的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)清洗：将制备老火汤所需要的原材料置入清水中清洗，其中，药材类、干货类、菌类的原材料用清水浸泡去除污渍、杂质；肉类、水产类的原材料用沸水冲洗去除杂味；(2)称重：根据不同的老火汤配方对各种原材料进行重量配比；(3)包装：将配比好的原材料加入水、食盐制得老火汤汤料并将汤料灌入食品级铝箔杀菌袋进行完全密封，制得装有老火汤汤料的铝箔汤袋；(4)蒸煮：将由步骤(3)所制得的铝箔汤袋采用70℃～80℃的温度蒸煮90至120分钟；(5)杀菌：将蒸煮后的铝箔汤袋采用121℃高温杀菌20分钟。
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