[发明专利]一种羊肉干及其制备方法在审
| 申请号： | 201510240299.2 | 申请日： | 2015-05-13 |
| 公开（公告）号： | CN104886618A | 公开（公告）日： | 2015-09-09 |
| 发明（设计）人： | 王万龙;石通福 | 申请（专利权）人： | 沿河土家族自治县麻阳河食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311;A23L1/314;A23L1/223;A23L1/29 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 谷庆红 |
| 地址： | 565311 贵州省铜仁地*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，尤其是一种羊肉干及其制备方法，通过羊肉与膻味改良剂按照一定的配比进行混合，进而使得在羊肉干制作过程中，膻味受到膻味改良剂的改良，进而使得羊肉中的膻味得到较大程度的除去或者改善，进而提高了羊肉的风味与口味，提高了羊肉干的品质；再结合将羊肉限制为羊腿肉，确保制作羊肉干的肉的品质，并结合羊腿上的肉是长期活动的肌肉，其肉品质较高，提高了羊肉干产品的质量；并且结合八角、甘草、小茴香、花椒、良姜、香叶、甘松、红辣椒、桂皮、白扣、草果、砂仁等12味以及其他原料的结合，进而使得膻味改良剂在进行改良处理羊肉时，能够提升羊肉的保健效果，增强人体的食欲，促进消化。 | ||
| 搜索关键词： | 种羊 肉干 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种羊肉干，其特征在于，其原料以重量份计为羊肉400‑500份，膻味改良剂100‑200份。
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