[发明专利]一种烹制鱼头调味包的制备方法在审
| 申请号： | 201510248625.4 | 申请日： | 2015-05-17 |
| 公开（公告）号： | CN104855915A | 公开（公告）日： | 2015-08-26 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 合肥寿保农副产品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/221 | 分类号： | A23L1/221 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 230088 安徽省合肥市*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种烹制鱼头调味包的制备方法，包括有以下操作步骤：将20-25份牛腿骨、5-7份大茴香、3-5份山楂片、2-4份花椒冲洗干净，放入含有5-10%食醋的80-90℃水中浸泡30-50分钟，加水大火烧开，撇沫，再用小火继续煮1-2小时，得到浓汤备用；本发明的调味包用来烹制鱼头，鱼头风味独特，不含添加剂且食用方便。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 烹制 鱼头 调味 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种烹制鱼头调味包的制备方法，其特征在于，包括有以下操作步骤：（1）、将20‑25份牛腿骨、5‑7份大茴香、3‑5份山楂片、2‑4份花椒冲洗干净，放入含有5‑10%食醋的80‑90℃水中浸泡30‑50分钟，加水大火烧开，撇沫，再用小火继续煮1‑2小时，得到浓汤备用；（2）、将10‑12份茶叶籽油加热至100℃，加入3‑5份橄榄油、2‑4份芝麻油、1.5‑3份辣椒精油充分搅拌，停止加温，降止30‑40℃时加入18‑22份盐、微量鸡精继续搅拌，得到油脂混合物备用；（3）、将6‑10份陈皮、3‑5份八角、4‑6份洋葱粉、3‑6份肉蔻、4.5‑6.5份百合、2.5‑3.5份葛根放在100‑120份沸水中煮至20‑24小时，再通过冷冻浓缩工艺提取风味浓缩液；（4）、将步骤（1）、步骤（2）、步骤（3）中所得物混合均匀，装袋密封即可。
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