[发明专利]八宝鹌鹑药膳的制作方法

摘要

本发明属于药膳领域，具体公开了一种八宝鹌鹑药膳的制作方法，其包括以下步骤：（1）取鹌鹑肉、猪肉、猪骨去浮沫，并将鹌鹑肉的鹌鹑皮与鹌鹑肉主体分离备用；（2）将鹌鹑肉主体和猪肉放入牛奶中浸泡1.5h后，捞出备用；（3）将猪骨粉粹成骨粉备用，取茯苓、党参、白术、白芍、熟地黄、当归、黄芪、何首乌和炙甘草粉碎成中药粉备用；（4）将鹌鹑皮、骨粉和中药粉进行两次煎煮、过滤，并浓缩成浓缩液备用；（5）将鹌鹑肉主体和猪肉放入浓缩液中，并加入大枣、生姜和料酒，炖煮至鹌鹑肉主体和猪肉熟烂，加入精盐葱即得成品。本发明制作的八宝鹌鹑药膳营养丰富、药用价值高，具有调气补血、保健强身的作用。

主权项

八宝鹌鹑药膳的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）取鹌鹑肉2000‑3000份、猪肉800‑1600份切块，去浮沫，并将鹌鹑肉的鹌鹑皮与鹌鹑肉主体分离备用；取猪骨1500‑2500份去浮沫备用；（2）取牛奶1000‑1500份，将步骤（1）中的鹌鹑肉主体和猪肉放入所述牛奶中浸泡1.5h后，捞出备用；（3）将步骤（1）中的猪骨粉粹成骨粉备用，取茯苓、党参、白术、白芍、熟地黄、当归、黄芪、何首乌各10‑15份以及炙甘草6‑10份粉碎成中药粉备用；（4）取上述鹌鹑皮、骨粉和中药粉，第一次煎煮：加入3倍清水煎煮2.5h后过滤得第一滤液；第二次煎煮：向滤渣中加入3倍清水煎煮1.5h后过滤得第二滤液；将第一滤液和第二滤液混合，并浓缩至质量浓度为5%的浓缩液备用；（5）将步骤（2）中的鹌鹑肉主体和猪肉放入上述浓缩液中，并加入相应60‑80份的大枣、40‑60份的生姜和20‑30份的料酒，炖煮至鹌鹑肉主体和猪肉熟烂，加入20‑30份的精盐和40‑60份的葱即得成品。