[发明专利]一种橄榄汁饮料的制备方法

摘要

本发明公开了一种橄榄汁饮料的制备方法，①原料处理②漂洗③破碎榨汁④澄清⑤杀菌⑥调配：按重量份数：橄榄原汁50份～55份，冰糖30～35份，羟甲基纤维素钠CMC-Na0.08～1.2份，乙基麦芽酚0.007～0.009份，其余为水300～320份；该橄榄汁饮料清热效果更好，比起一些凉茶饮料，更能起保健作用；夏季暑湿当道，与其它凉茶饮料的性味偏寒凉，易损害人体的阳气和津液，损伤胃肠相比，本发明更能清热解毒、健脾利湿。该生产工艺科学合理，产率高；过滤效果好；运用该生产工艺生产橄榄汁饮料，易于控制，可操作性强，且耗能少，适用于大规模生产。

主权项

一种橄榄汁饮料的制备方法，其特征是：由以下步骤组成：①原料处理：除去泥沙杂质等杂物；②漂洗：清水池：将果放入清水池中漂洗；③破碎榨汁：破碎榨汁机：将果破碎榨汁后、浆渣分离；④澄清：静置澄清；⑤杀菌：巴氏杀菌器：杀菌温度80～90℃、冷却、贮罐贮存，巴氏杀菌器型号：800‑450；⑥调配：按重量份数：橄榄原汁50份～55份，冰糖30～35份，羟甲基纤维素钠CMC‑Na0.08～1.2份，乙基麦芽酚0.007～0.009份，其余为水300～320份；在调配料液中添加其它添加剂，添加量按照饮料溶液的重量份数：β‑环状糊精0.2份，复合磷酸盐0.03份，Vc0.01份添加；⑦灌装：洗瓶机：清洗瓶和盖，灌装机：注满瓶后封盖，封口后即倒置观察瓶盖有否渗漏；⑧检验包装入库：检验：按产品标准要求抽样检验合格；包装：肉眼观察瓶内无杂质、瓶口无渗漏，贴标签、装箱、贴合格证、入库，喷嘴带头数1470瓶/分。