[发明专利]一种含新科斯糖的全谷物伍仁月饼及其制作方法在审
| 申请号： | 201510264977.9 | 申请日： | 2015-05-22 |
| 公开（公告）号： | CN104855481A | 公开（公告）日： | 2015-08-26 |
| 发明（设计）人： | 邬海雄;张延杰;邬旺春;孟嫚;夏雨;胡志高 | 申请（专利权）人： | 咀香园健康食品（中山）有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36;A21D2/18;A21D2/16 |
| 代理公司： | 广州嘉权专利商标事务所有限公司 44205 | 代理人： | 江侧燕 |
| 地址： | 528436 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种含新科斯糖的全谷物伍仁月饼，包括饼皮和饼馅，在饼馅外包覆有饼皮，所述饼皮包括以下重量百分比的原料：40～50%的低筋面粉、1～3%的全谷物粉、32～40%的新科斯糖、10～16%的植物油和1.0～1.5%的碱水；所述饼馅包括以下重量百分比的原料：15～19%的新科斯糖、10～13%的全谷物粉、0.5～1%的红茶粉、9.5～12.5%的水、10～14%的芝麻仁、8.5～11%的杏仁、8.5～11%的腰果仁、8.5～11%的瓜子仁、8～10%的榄仁和6.5～8.5%的动植物混合油。本发明的饼皮及饼馅均采用新科斯糖代替传统砂糖，新科斯糖在增殖双歧杆菌等益生菌方面优于一般的低聚果糖，而且新科斯糖作为月饼的原料具有很好的加工性和相融性。本发明还公开了含新科斯糖的全谷物伍仁月饼的制作方法。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 新科 谷物 月饼 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种含新科斯糖的全谷物伍仁月饼，包括饼皮和饼馅，在饼馅外包覆有饼皮，其特征在于，所述饼皮包括以下重量百分比的原料：40～50%的低筋面粉、1～3%的全谷物粉、32～40%的新科斯糖、10～16%的植物油和1.0～1.5%的碱水；所述饼馅包括以下重量百分比的原料：15～19%的新科斯糖、10～13%的全谷物粉、0.5～1%的红茶粉、9.5～12.5%的水、10～14%的芝麻仁、8.5～11%的杏仁、8.5～11%的腰果仁、8.5～11%的瓜子仁、8～10%的榄仁和6.5～8.5%的动植物混合油。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于咀香园健康食品（中山）有限公司，未经咀香园健康食品（中山）有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201510264977.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
