[发明专利]一种香辣味鱼皮花生及其制备工艺在审
| 申请号： | 201510269855.9 | 申请日： | 2015-05-26 |
| 公开（公告）号： | CN104939164A | 公开（公告）日： | 2015-09-30 |
| 发明（设计）人： | 陈伟 | 申请（专利权）人： | 安徽凯利粮油食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/36 | 分类号： | A23L1/36;A23L1/015;A23L1/0522;A23L1/29;A23L1/30 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 方琦 |
| 地址： | 231600 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种香辣味鱼皮花生及其制备工艺，各原料组分之间的重量配比为：花生仁80-120、泡小米辣10-15、米酒15-20、番茄8-12、香蕉粉2-5、大蓟1-3、蒲公英2-4、地丁1-3、红糖4-8、小麦面粉30-35、变性淀粉25-30、乌梅提取物0.5-1。本发明在花生仁经过臭氧两次熏蒸，将花生仁里面的黄曲霉毒素进行有效降解，花生仁经过滤液浸泡后使其具备了护肝的保健功效，此外，泡小米辣与花生仁一起放在水中烹煮，使得做出的鱼皮花生具有香辣风味，口味更加独特。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 辣味 鱼皮 花生 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
一种香辣味鱼皮花生,其特征在于：各原料组分之间的重量配比为：花生仁80‑120、泡小米辣10‑15、米酒15‑20、番茄8‑12、香蕉粉2‑5、大蓟1‑3、蒲公英2‑4、地丁1‑3、红糖4‑8、小麦面粉30‑35、变性淀粉25‑30、乌梅提取物0.5‑1。
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