[发明专利]花香型袋泡茶制作方法

摘要

本发明公开了一种花香型袋泡茶制作方法，其制作方法为：一、备料取新鲜湄潭翠芽洗净、晾干；取玫瑰花、茉莉花、菊花、雪菊、薄荷叶，混合备用；取山药、莲子、大枣、大青叶、葛根、决明子，经过煎煮、浓缩得到浓缩液；二、杀青：将玫瑰花、茉莉花、菊花、雪菊、薄荷叶与湄潭翠芽混合，采用蒸汽杀青；三、冷却；四、发酵：将冷却后的茶与上述浓缩液混合、搅拌均匀，堆放发酵，堆中温度为20~30℃；五、烘焙：三次烘焙；第一次烘焙温度为90~100℃，烘焙时间为2~3h；第二次烘焙温度为80~90℃，烘焙时间为4~5h，再堆放1h；第三次烘焙温度为50~60℃，烘焙时间为5~8h，得成品。本发明提供一种能将花香的香味与湄潭翠芽的香味融合为一体，花香味浓且保持一致的花香型袋泡茶的制作方法。

主权项

1.花香型袋泡茶制作方法，其特征在于：其操作步骤如下：一、备料：1)取新鲜湄潭翠芽洗净、晾干；2)取玫瑰花、茉莉花、菊花、雪菊、薄荷叶，混合备用；3)取山药、莲子、大枣、大青叶、葛根、决明子，加入纯净水，煎煮两次；第一次煎煮：先浸泡10～20分钟，再煎煮1h，过滤，得第一次滤液；第二次煎煮：再加入纯净水，煎煮1.5h，过滤，得第二次滤液；合并第一次滤液和第二次滤液，得浓度为5％的浓缩液；二、杀青：将玫瑰花、茉莉花、菊花、雪菊、薄荷叶与湄潭翠芽混合，采用蒸汽杀青，蒸汽杀青的温度为50～70℃之间，杀青时间为5～10min；三、冷却：杀青后快速冷却至20～30℃；四、发酵：将冷却后的茶与上述浓缩液混合、搅拌均匀，堆放发酵，堆中温度为20～30℃；五、烘焙：三次烘焙；第一次烘焙温度为90～100℃，烘焙时间为2～3h，摊晾至室温；第二次烘焙温度为80～90℃，烘焙时间为4～5h，摊晾至室温，再堆放1h；第三次烘焙温度为50～60℃，烘焙时间为5～8h，摊晾至室温；六、检测、装袋，得成品；所述的步骤一中各原料的质量份数为：湄潭翠芽18份、玫瑰花4份、茉莉花3份、菊花2份、雪菊1份、薄荷叶3份、山药4份、莲子3份、决明子4份、大枣4份、大青叶2份、葛根4份。