[发明专利]一株嗜热链球菌有效
| 申请号： | 201510274935.3 | 申请日： | 2015-05-27 |
| 公开（公告）号： | CN104877940B | 公开（公告）日： | 2018-07-27 |
| 发明（设计）人： | 官雪芳;林斌;徐庆贤;钱蕾 | 申请（专利权）人： | 福建省农业科学院农业工程技术研究所 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23C9/123;C12R1/46 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 350003 *** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明提供一株嗜热链球菌，该菌株为嗜热链球菌LCM 46（Streptococcus thermophilus LCM46），于2015年3月17日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC NO:10633。本发明的优点在于：该嗜热链球菌LCM 46能在50℃的环境中生长，有一定的黏附能力和胆固醇降解能力，能单独利用鲜牛奶（或复原奶）产生口感脆嫩的凝固型酸奶，能与实验室自有菌种植物乳杆菌HLX37共同发酵产生风味及口感极佳的凝固型酸奶，并降低酸奶的酸度。为酸奶产品的生产及预防酸奶后酸化现象的发生提供新的发酵菌源。 | ||
| 搜索关键词： | 一株嗜热 链球菌 | ||
【主权项】：
1.一种嗜热链球菌在制备酸奶中的应用，所述菌为嗜热链球菌（Streptococcus thermophilus）LCM 46，于2015年3月17日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC NO: 10633。
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