[发明专利]一种酱香卤鸭的卤料配方

摘要

本发明公开了一种酱香卤鸭的卤料配方，涉及食品调味料领域，本发明提供的酱香卤鸭的卤料由八角，桂皮，生姜，料酒，酱油，生黄芪，花椒，甘草，干辣椒，食盐，茴香，草蔻，白糖，白芷，麦冬和丹参组成，含有多种营养成分，使得制作的卤鸭，具有良好的口感，且营养丰富，令人食后回味无穷，且能够充分迎合大众口味，让消费者更喜欢吃且久吃不腻，产品销量高，经济效益好。

主权项

一种酱香卤鸭的卤料配方，其特征在于，所述香料组分及各自重量为：八角20‑30 克，桂皮15‑20 克，生姜30 ‑40克，料酒40 ‑45克，酱油30 ‑35克，生黄芪20‑22克，花椒10 ‑16克，甘草5‑8克，干辣椒4‑5克，食盐40‑45克，茴香18‑20克，草蔻5 ‑7克，白糖6‑9克，白芷8‑10克，麦冬6‑10 克，丹参3‑5克。