[发明专利]大枣甜辣低盐香脆榨菜及其制备方法在审
| 申请号： | 201510277559.3 | 申请日： | 2015-05-28 |
| 公开（公告）号： | CN104839603A | 公开（公告）日： | 2015-08-19 |
| 发明（设计）人： | 韩兵;瞿贤云;阮玉权 | 申请（专利权）人： | 合肥市韩林家庭农场有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218;A23L1/30 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 方峥 |
| 地址： | 230000 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种大枣甜辣低盐香脆榨菜，由以下重量份的原料制成：鲜菜头300-400、葡萄酒8-9、金针菇9-12、奇异果10-15、鸽子肉9-11、苹果花1-2、牡丹皮2-4、龙舌草1-2、花椒粉10-15、大枣粉8-13、泡椒碎15-18、白醋适量、乳酸菌适量、盐适量、水适量。本发明的大枣甜辣低盐香脆榨菜在制备方法中先将鲜菜头置于白醋溶液中浸泡进行提脆处理，再分两轮接种乳酸菌，实现了提香和低盐的效果，第二轮发酵同时加上特制的鸽子肉和调料，口味口感俱佳，添加的葡萄酒具有活血舒络、美容养颜、延缓衰老的功效，添加的牡丹皮等多种中草药具有镇痛镇静、抗癌的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 大枣 低盐 香脆 榨菜 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种大枣甜辣低盐香脆榨菜，其特征在于由以下重量份的原料制成：鲜菜头300‑400、葡萄酒8‑9、金针菇9‑12、奇异果10‑15、鸽子肉9‑11、苹果花1‑2、牡丹皮2‑4、龙舌草1‑2、花椒粉10‑15、大枣粉8‑13、泡椒碎15‑18、白醋适量、乳酸菌适量、盐适量、水适量。
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