[发明专利]一种浓香麦芽酚生鱼片及其制备方法

摘要

本发明公开了一种浓香麦芽酚生鱼片，由下列重量份的原料制成：鱿鱼90-110、蜂王浆冻干粉15-16、紫蒲桃12-13、柠檬皮7-8、果丹皮13-14、莲须1.3-2、蔓荆子1-2、人参花1.5-2、乙基麦芽酚0.1-0.2、谷氨酸钠0.2-0.5、磷酸盐0.1-0.2、乳酸菌1-2，300mmol/L CaCl₂溶液、精盐、田菁胶、糖适量；本发明具有口感独特，保质期长，保健效果好；本发明采用腌渍法解冻，注射法腌渍，工艺独特新颖，增加生鱼肉产品的增值空间和延伸效益；其中添加的莲须、蔓荆子等中药成分，增添了核桃仁清心益肾、增强人体免疫力的保健功效。

主权项

一种浓香麦芽酚生鱼片，其特征在于由下列重量份的原料制成：鱿鱼90‑110、蜂王浆冻干粉15‑16、紫蒲桃12‑13、柠檬皮7‑8、果丹皮13‑14、莲须1.3‑2、蔓荆子1‑2、人参花1.5‑2、乙基麦芽酚0.1‑0.2、谷氨酸钠0.2‑0.5、磷酸盐0.1‑0.2、乳酸菌1‑2，300mmol/L CaCl2溶液、精盐、田菁胶、糖适量。