[发明专利]便于速配的调味酱制作方法

摘要

本发明公开了一种便于速配的调味酱制作方法，包括如下步骤：备料：包括豆酱、面酱、辣椒油和调料，步骤2、在加热的油锅中放入60wt%的豆酱、30wt%的面酱和10%的辣椒油，不断翻炒，待熟后，加入重量为上述三者重量1~2%的调料。本发明制作方法简单，便于客户快速制备，而且色泽鲜艳、风味独特，味感醇厚，舌觉细腻，滋味绵延，营养丰富，是调理食欲、解腻助消化的佳品。

主权项

一种便于速配的调味酱制作方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤1、备料：包括豆酱、面酱、辣椒油和调料，所述调料由以下重量份数比的原料组成：葡萄糖酸钙1.7~4.6，香醋香精1.5~3，特浓猪肉精膏1~3.4，软糖粉1~4.3，甲基麦芽酚1~9.4，大豆卵磷脂1~3，高梁红肉灌1号1.8~5，花生油香精1~9.3，麦芽糊精1.9~5.2，高效防霉剂1.4~2.1，鲜姜粉末1.7~4.4，鸡肉粉精1.7~6.2，鸡蛋黄2.7~9.2，复合磷酸盐1.8~6.5，甘氨酸1.2~2.3，扇贝精粉2~5.6；步骤2、在加热的油锅中放入60wt%的豆酱、30wt%的面酱和10%的辣椒油，不断翻炒，待熟后，加入重量为上述三者重量1~2%的调料。