[发明专利]一种雪菊米酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201510293190.5 | 申请日： | 2015-06-01 |
| 公开（公告）号： | CN104845818A | 公开（公告）日： | 2015-08-19 |
| 发明（设计）人： | 陈安新;许丹丹;吴旭 | 申请（专利权）人： | 新疆生命核力高科股份有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 石河子恒智专利代理事务所 65102 | 代理人： | 李伯勤 |
| 地址： | 830000 新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市沙*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 本发明公开一种雪菊米酒及其制备方法，以雪菊花、米为主要原料，经雪菊花预处理、杀菌、米浸泡、米煮制、配料、发酵、过滤、杀菌得到雪菊米酒。不仅具有传统米酒的营养成分，而且充分保留了雪菊花的营养物质，不仅营养丰富、口感醇和，并具有提高免疫力、清热解毒、活血化瘀、和胃健脾等功效，同时本方法操作简单，易于实现。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 米酒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种雪菊米酒的制备方法，其特征在于包含以下步骤：雪菊花预处理：挑选雪菊花，清洗干净；杀菌：采用高温瞬时杀菌，将雪菊花在140‑150℃下加热4‑6s；米浸泡：将米清洗干净，加入1.5‑2倍重量的水，浸泡8‑10h；米煮制：将浸泡后的米在90‑120℃温度下蒸30‑40min后，冷却至常温备用；配料：以蒸熟后的米为准，在100重量份米中加入1‑2重量份的雪菊花，1.5‑2重量份的酒曲，0.02‑0.04份重量份的干酵母，搅拌均匀；发酵：将搅拌均匀的原料发酵，温度控制为20‑30℃，时间30‑40h；过滤：用≤180μm筛网过滤取清液；杀菌：所得清液在80‑85℃杀菌10‑15min，冷却即得本发明的雪菊米酒；成品：将灭菌后的雪菊米酒罐装后贮藏。
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