[发明专利]雪菊冰糖及其制备方法

摘要

本发明公开一种雪菊冰糖及其制备方法，主要通过蔗糖40～50份、雪菊提取物0.30～1.5份、柠檬酸0.02～0.04份、食品香精0.01～0.15份，通过制备糖溶液、制备雪菊糖溶液和结晶工艺过程制备雪菊冰糖。与一般冰糖相比，本发明的雪菊冰糖具有一定的保健作用，长期食用有助于身体健康，可以提高人体免疫力，同时还具有制备方法简单，易操作，便于普遍推广的优点。

主权项

一种雪菊冰糖的制备方法，其特征在于：主要包含以下工艺过程：制备糖溶液：按重量，在容器里加水15～20份加热至95～115℃为止，然后加入蔗糖40～50份，边搅拌并保持在95～115℃至蔗糖完全溶化为止；制备雪菊糖溶液：将0.30～1.5份的雪菊提取物加入到溶化的糖溶液中搅拌均匀，使其完全混合成雪菊糖溶液；结晶：在结晶容器中布置棉线，将温度110℃～115℃的过饱和雪菊糖溶液置入容器中，在结晶室中缓慢冷却至40℃～45℃恒温恒温两天以上，再缓慢冷却至25℃～30℃，围绕棉线形成大块晶体状雪菊冰糖；所述雪菊提取物通过以下过程制取：将雪菊花在3～10倍量50～70％的乙醇溶液中，同时在乙醇溶液中加入盐酸使盐酸浓度达到重量百分比0.5～1.5％，在35～45℃下回流提取3～5h，将所得溶液过≤150μm滤网，浓缩至含水量≤20％，得雪菊提取物。