[发明专利]一种功能性速溶茶及制备工艺

摘要

本发明涉及一种功能性速溶茶及制备工艺。所述的功能性速溶茶包括以下配比的原料组分：速溶茶10‑95重量份和益生元10‑90重量份。该功能性速溶茶是所述的茶叶原料经提取、浓缩、脱咖啡因、干燥、粉碎制成速溶茶，在制备速溶茶的过程中加入益生元或制成速溶茶后再与益生元混合均匀，再经制粒或不制粒、干燥后制成。本发明所提供的功能性速溶茶是一种具有促进肠内益生菌群增殖、改善肠内菌群健康、减轻便秘、增强免疫等作用的功能性速溶茶。本发明所述的功能性速溶茶还可作为其他饮料及食品的原、配料使用。本发明所提供的功能性速溶茶可分为含咖啡因和不含咖啡因两种产品，以满足不同消费者的需求。

主权项

1.一种功能性速溶茶，其特征在于：取水苏糖50kg，将其溶解于200kg的纯净水中，制成水苏糖水溶液备用；取黄茶200kg，投入提取罐中，加入1000kg的纯净水，加热至80℃，开始计时，保持温度60分钟，过滤，收集滤液；残渣重复以上操作两次；合并三次提取液，并将其至入减压浓缩装置中，减压浓缩，控制温度≤65℃，浓缩至比重至1.12左右；将浓缩液置于带搅拌的反应釜中，将配置好的水苏糖溶液缓慢加入反应釜中，搅拌，混合均匀，放至室温；取200kg乙酸乙酯溶液缓慢加入反应釜中，轻微搅拌后，静置，收集下层水液，重复萃取操作一次；将萃取后水液再次置于浓缩器中，减压浓缩，控制温度≤65℃，浓缩至比重1.15左右，收集浓缩液喷雾干燥；收集喷雾干燥所得的粉末，既得。