[发明专利]荸荠香肠及其制备方法在审
| 申请号： | 201510297800.9 | 申请日： | 2015-06-04 |
| 公开（公告）号： | CN104856090A | 公开（公告）日： | 2015-08-26 |
| 发明（设计）人： | 刘恩岐;巫永华;陈尚龙;张建萍;唐仕荣 | 申请（专利权）人： | 刘恩岐 |
| 主分类号： | A23L1/317 | 分类号： | A23L1/317;A23L1/314;A23L1/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 江苏省徐州市泉山区*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本申请实施例公开了一种荸荠香肠及其制备方法，该荸荠香肠原料按重量配比包括：肉100kg，荸荠全粉20～30kg，鸡蛋3～5kg，食盐2～3kg，白糖1～3kg，生姜1～2kg，大料粉30～50g，花椒粉10～20g，五香粉20～30g，味精10～20g，料酒20～30g，亚硝酸钠3～5g，抗坏血酸钠5～10g。通过本发明提供的制备方法制得的荸荠香肠动植物营养互补，兼具独特营养风味和保健效果，添加荸荠全粉对香肠产品的形态、色泽和质构特性没有明显影响，且弹性和粘聚性有所改善，产品外形完整，瘦肉呈玫瑰红色、脂肪和荸荠淀粉凝胶呈乳白色，质地柔韧，切片性好，滋味鲜美，咀嚼性好，具有发酵香肠固有风味，无酸味等异味，符合GB/T23493中式发酵香肠对优级香肠的规定。 | ||
| 搜索关键词： | 荸荠 香肠 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种荸荠香肠，其特征在于，所述香肠原料按重量配比包括：肉100kg，荸荠全粉20～30kg，鸡蛋3～5kg，食盐2～3kg，白糖1～3kg，生姜1～2kg，大料粉30～50g，花椒粉10～20g，五香粉20～30g，味精10～20g，料酒20～30g，亚硝酸钠3～5g，抗坏血酸钠5～10g。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于刘恩岐，未经刘恩岐许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201510297800.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种鹌鹑蛋罐头及其加工方法
- 下一篇：一种极品酸辣鸭舌及其制备方法
