[发明专利]一种蒸煮装置

摘要

本发明涉及烹调食品的器具领域，具体的提供了一种蒸煮装置。一种蒸煮装置，包括带盖体的蒸煮罐，所述盖体上设有进料管，蒸煮罐的底部为倒锥形，倒锥形的顶部设有带漏水孔的隔板，隔板下方设有蒸汽管，倒锥形底部设有出水管，所述盖体上还设有进水管和搅拌器，所述搅拌器一端与电机相连，另一端伸入蒸煮罐内部，所述搅拌器包括搅拌轴、设于搅拌轴上的第一搅拌叶片。可在蒸煮罐内完成物料的清洗、蒸煮等工序，提高物料的加工效率。本发明尤其适用于豆豉、豆瓣酱的蒸煮加工。

主权项

一种蒸煮装置，包括带盖体的蒸煮罐，所述盖体上设有进料管，蒸煮罐的底部为倒锥形，倒锥形的顶部设有带漏水孔的隔板，隔板下方设有蒸汽管，倒锥形底部设有出水管，其特征在于：所述盖体上还设有进水管和搅拌器，所述搅拌器一端与电机相连，另一端伸入蒸煮罐内部，所述搅拌器包括搅拌轴和设于搅拌轴上的第一搅拌叶片；所述搅拌轴为可伸缩结构；沿第一搅拌叶片的径向均布有第二搅拌叶片；所述蒸煮罐外侧设有控温隔层，所述控温隔层顶部低于所述盖体的高度，底部与所述隔板处于同一水平线上，所述控温隔层上部设有进水口，下部设有出水口；所述蒸煮罐上设有出料口，所述出料口的底部与所述隔板处于同一水平线上；所述盖体上设有排气口；所述盖体与蒸煮罐可拆卸式连接；所述进料管与送料鼓风机相连。