[发明专利]一种竹香悦心桂花鸡排及其制备方法在审
| 申请号： | 201510298538.X | 申请日： | 2015-06-03 |
| 公开（公告）号： | CN104921136A | 公开（公告）日： | 2015-09-23 |
| 发明（设计）人： | 刘海军 | 申请（专利权）人： | 全椒县福润禽业有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/30 | 分类号： | A23L1/30;A23L1/315;A23L1/314;A23L1/318;A23B4/10 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 239500 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种竹香悦心桂花鸡排，由下列重量份的原料制成：鸡小胸肉30-40、淡竹叶5-6、白酒2-3、蜜枣碎8-9、桂花3-4、苹果花2.5-3、吐烟花1.9-2、藿香叶1.6-2、蛋液15-20、洋葱汁6-7，甘油、交联羟丙基淀粉、水溶性壳聚糖适量；本发明鸡排包覆的交联羟丙基淀粉-壳聚糖共混可食膜，具有比单一原料的可食膜具有更好的拉伸强度、断裂伸长率、抗氧化性以及透氧透湿系数；本发明制得的鸡排香醇美味，回味悠长，口感品质好，最大程度保全了鸡排的营养成分，并通过苹果花、吐烟花、藿香叶等食材的添加，赋予了本发明清热安神、润肺悦心、生津开胃的保健功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 竹香悦心 桂花 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种竹香悦心桂花鸡排，其特征在于由下列重量份的原料制成：鸡小胸肉30‑40、淡竹叶5‑6、白酒2‑3、蜜枣碎8‑9、桂花3‑4、苹果花2.5‑3、吐烟花1.9‑2、藿香叶1.6‑2、蛋液15‑20、姜3‑4、蒜2‑3、洋葱汁6‑7，甘油、葵花籽油、精盐、胡椒粉、糖、五香粉、蚝油、交联羟丙基淀粉、水溶性壳聚糖、蒸馏水适量。
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