[发明专利]冷冻肉九格式智能解冻柜

摘要

本发明涉及一种冷冻肉九格式智能解冻柜，由电气系统、空气循环系统、湿度控制系统、温度控制系统、静电发生装置、紫外杀菌装置、数据采集系统、微电脑智能控制系统构成，以低压清洁蒸汽为工作介质，通过外加变频静电，保持原料肉表层与中心同步解冻，并自动运行解冻程序，将冷冻肉解冻到‑1(±1)℃，无解冻汁液损失，保持肉的风味及口感，同时又抑制原料肉表面微生物的繁殖，保证原料肉在解冻过程中的安全。

主权项

一种冷冻肉九格式智能解冻柜，其特征在于：所述九格式智能解冻柜包括电气系统、真空机组、空气循环系统、湿度控制系统、温度控制系统、静电发生装置、紫外杀菌装置、数据采集系统、微电脑智能控制系统，其中所述的数据采集系统包括温度采集、湿度采集和氧气浓度采集，所述的冷冻肉指的是畜禽胴体或畜禽肉块；所述智能解冻柜包括九个腔体，每个腔体内构造一致，采用一拖九的方式，实现九个腔体内温度、湿度、氧气浓度、静电、进风、排风的单独控制以及整体控制，每个腔体可独立显示各参数曲线；所述温度控制系统主要包括加热系统和制冷系统，制冷系统的蒸发器安装于进风口下方，压缩机启动后随着风循环使腔体内降温，解冻柜的压缩机设置了延时启动，腔体内温度因低压蒸汽的惯性达到设定温度上限后5min内不能降到设定范围内时才开启压缩机，避免压缩机开启频繁；所述智能解冻柜的九个腔体有九个玻璃视窗，可以清晰看见腔体内肉的解冻状态，避免开关门观察造成气体及温湿度变化；所述九格式智能解冻柜的腔体内配备了加热棒，与低压蒸汽一起调控腔体内温度，避免低压蒸汽引入过多，腔体内湿度过大使解冻后的肉不干爽；所述智能解冻柜用于实验用解冻；所述空气循环系统包括内部循环和内外循环两个系统，内部循环在腔体内循环，内外循环系统包括进风口、出风口和循环风道，从腔体的下部进风，上部回风，使腔体内风循环始终均匀；所述加热系统包括以低压清洁蒸汽为介质的加热加湿系统和电加热系统，当环境温度低于设定温度时，加热加湿系统和电加热系统能够同时或单独运行提高环境温度，加热加湿系统由多个蒸汽阀组控制，低压蒸汽的循环路径与空气循环路径一致，是两个平行的管道，随着风循环系统在腔体内循环加湿加热；所述湿度控制系统由加热加湿系统、电加热系统和制冷系统控制，当环境湿度低于设定湿度时，加热加湿系统启动喷雾加湿功能，增加腔体内湿度；当环境湿度高于设定湿度且温度低于设定温度时，电加热系统运行提高环境温度；当环境湿度高于设定湿度且温度高于设定温度时，制冷系统与电加热同时工作进行定温除湿；所述智能解冻柜的九个腔体为密闭腔体，启动前运行真空机组，对腔体抽真空，真空状态下可根据需求冲入N2、O2、CO2或者不同比例的混合气体。