[发明专利]一种桔梗茶的制备方法在审
| 申请号： | 201510303936.6 | 申请日： | 2015-06-04 |
| 公开（公告）号： | CN104957323A | 公开（公告）日： | 2015-10-07 |
| 发明（设计）人： | 邱锋 | 申请（专利权）人： | 安顺市西秀区春实绿化苗木有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 谷庆红 |
| 地址： | 561000 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种桔梗茶的制备方法，属于茶加工技术领域。其是以新鲜桔梗嫩茎嫩茎为原料，经萎凋、摇青、揉捻、发酵、初烘以及提香加工而成。通过在加工过程中工序及其参数的严格控制，使桔梗嫩茎的青涩味挥发，加速多酚类物质和酶的氧化，从而改善桔梗嫩茎的口感最终加工出的桔梗茶滋味清香甘醇，符合大众口味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 桔梗 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种桔梗茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)原料采集：采集新鲜的桔梗嫩茎，将其切成1～3cm长的小段；(2)萎凋：将步骤(1)处理后的桔梗嫩茎均匀摊放在萎凋槽中，用30～40℃的热风萎凋处理4～5h；(3)摇青：将萎凋处理后的桔梗嫩茎放入摇青机内进行摇青处理；(4)揉捻：将摇青处理后的桔梗嫩茎送入揉捻机中，揉捻时间为40～50min；(5)发酵：将揉捻处理的桔梗嫩茎送入发酵室内发酵，控制室内温度为30～35℃，湿度为80～90％，发酵时间为6～8h；(6)初烘：将发酵处理后的桔梗嫩茎送入烘干机中，采用80～100℃的温度烘干至水分含量为10～12％；(7)提香：将烘干处理后的桔梗嫩茎送入提香机中，采用80～100℃的温度提香至水分含量为4～6％，即得桔梗茶。
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