[发明专利]一种荔枝果脯的加工方法在审
| 申请号： | 201510319082.0 | 申请日： | 2015-06-11 |
| 公开（公告）号： | CN104970169A | 公开（公告）日： | 2015-10-14 |
| 发明（设计）人： | 钟兴欢 | 申请（专利权）人： | 钟兴欢 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 成都九鼎天元知识产权代理有限公司 51214 | 代理人： | 陈科恒 |
| 地址： | 537200 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明属于荔枝果脯的加工领域。一种荔枝果脯的加工方法，通过包括以下步骤依次进行，选取新鲜、肉厚、核小的荔枝，经清洗、剥壳、去核得到荔枝果肉；将所述荔枝果肉放入0.2%NaHSO3，0.1%柠檬酸，0.2%CaCl2的水溶液中，浸泡2-3小时，等到硬化的荔枝果肉；将硬化的荔枝果肉放入80℃-100℃热水中热烫2-5min；取出常温沥干；接着荔枝果肉放入煮沸的20%白砂糖的糖水中加热25-30min，取出冷却至常温；最后在50-70℃烘干6-10小时，得到含水量13-15%的荔枝果肉，冷却、包装。本发明荔枝肉脯荔枝香味足，食感细滑，形状均匀，具有很好的市场前景和销售前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 荔枝 果脯 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种荔枝果脯的加工方法，其特征在于：包括以下步骤依次进行，步骤一，选取新鲜、肉厚、核小的荔枝，经清洗、剥壳、去核得到荔枝果肉；步骤二，将所述荔枝果肉放入0.2％NaHSO3，0.1％柠檬酸，0.2％CaCl2的水溶液中，浸泡2‑3小时，等到硬化的荔枝果肉；步骤三，将步骤二中硬化的荔枝果肉放入80℃‑100℃热水中热烫2‑5min；取出常温沥干；步骤四，将步骤三中的荔枝果肉放入煮沸的20％白砂糖的糖水中加热25‑30min，取出冷却至常温；步骤五，将步骤四中的荔枝果肉放入烘干箱，在50‑70℃烘干6‑10小时，得到含水量13‑15％的荔枝果肉，冷却、包装。
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