[发明专利]一种健康即食鸡腿菇休闲食品及其制作方法在审
| 申请号： | 201510319790.4 | 申请日： | 2015-06-12 |
| 公开（公告）号： | CN104839636A | 公开（公告）日： | 2015-08-19 |
| 发明（设计）人： | 郑松辉 | 申请（专利权）人： | 福建绿宝食品集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/28 | 分类号： | A23L1/28;A23L1/01 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 363118 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种健康即食鸡腿菇休闲食品及其制作方法，属于食品加工领域。所述制作方法包括蒸煮、酶解、调味、真空包装、杀菌熟化、冷却，制得方便速食杂菇汤料。本发明的目的在于提供一种健康即食鸡腿菇休闲食品及其制作方法，该方法丰富了市场上即食休闲食品的品种，得到的食品味道鲜美，营养价值高。本发明的健康即食鸡腿菇休闲食品味道鲜美，营养价值高，不含防腐剂，保存期长，制作简单易行，适合大规模推广应用。产品具有质地脆嫩，无油，无防腐剂，能保持鸡腿菇固有的营养成分、风味和色泽，携带方便等特点，可作为即食休闲食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 健康 即食 鸡腿 休闲 食品 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种健康即食鸡腿菇休闲食品的制作方法，其特征在于，所述制作方法包括以下步骤：（1）蒸煮：将洗净的平菇加水高压蒸煮，得到蒸煮液；（2）酶解：待蒸煮液冷却，加入复合酶搅拌、酶解；（3）调味：酶解结束后，在酶解液中加入调味品和洗净切片的鸡腿菇，搅拌后装入高温蒸煮袋中；（4）真空包装；（5）杀菌熟化：温度为110℃‑130℃，时间为20‑30min；（6）冷却。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于福建绿宝食品集团有限公司，未经福建绿宝食品集团有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201510319790.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
