[发明专利]一种酱香炖鸡风味鸡精及其制备方法在审
| 申请号： | 201510320458.X | 申请日： | 2015-06-09 |
| 公开（公告）号： | CN104982879A | 公开（公告）日： | 2015-10-21 |
| 发明（设计）人： | 孙式兴 | 申请（专利权）人： | 天津春发生物科技集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/221 | 分类号： | A23L1/221;A23L1/223;A23L1/231 |
| 代理公司： | 天津滨海科纬知识产权代理有限公司 12211 | 代理人： | 张会雪 |
| 地址： | 300300 天津*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种酱香炖鸡风味鸡精及其制备方法，该鸡精由包括如下重量份数的原料制备得到：食盐粉25-30份，白砂糖粉6-8份，味精粉35-50份，I+G:1.1-3份，干贝素0.2-0.5份，酵母精粉0.5-2份，姜粉0.1-0.3份，白胡椒粉0.1-0.3份，玉米淀粉5-15份，麦芽糊精2-6份，鸡肉粉1-3份，鸡肉香精1-2份，酱香香精0.5-1.5份，色素0.03-0.08份。本发明制作的鸡精调味料，填补了目前市场上酱香炖鸡风味鸡精的空白，丰富了鸡精产品的特征种类。本发明产品具有较高的鲜度，肉汤感醇厚、自然。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酱香炖鸡 风味 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种酱香炖鸡风味鸡精，其特征在于：该鸡精由包括如下重量份数的原料制备得到：食盐粉25‑30份，白砂糖粉6‑8份，味精粉35‑50份，I+G:1.1‑3份，干贝素0.2‑0.5份，酵母精粉0.5‑2份，姜粉0.1‑0.3份，白胡椒粉0.1‑0.3份，玉米淀粉5‑15份，麦芽糊精2‑6份，鸡肉粉1‑3份，鸡肉香精1‑2份，酱香香精0.5‑1.5份，色素0.03‑0.08份。
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