[发明专利]一种脱砷羊栖菜腌制方法有效
| 申请号： | 201510320948.X | 申请日： | 2015-06-12 |
| 公开（公告）号： | CN104939158B | 公开（公告）日： | 2019-11-12 |
| 发明（设计）人： | 周峙苗 | 申请（专利权）人： | 温州大学 |
| 主分类号： | A23L17/60 | 分类号： | A23L17/60;A23L5/10 |
| 代理公司： | 浙江杭州金通专利事务所有限公司 33100 | 代理人： | 刘晓春 |
| 地址： | 325035 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种脱砷羊栖菜腌制方法，包括以下步骤：（1）、新鲜羊栖菜用水清洗；（2）、将沥干的羊栖菜脱砷；（3）、清洗脱砷后的羊栖菜；（4）、将脱砷并清洗后的羊栖菜用食盐腌制；（5）、将腌制后的羊栖菜入池压紧贮存。本发明脱砷效果好，腌制后羊栖菜无机砷含量达标，无机砷的脱除率达到87%～95%，有效地降低了羊栖菜中无机砷的含量，以此为原料的后续加工无需再进行脱砷处理。本发明能有效地保留对羊栖菜的营养成分，加工出来的腌制羊栖菜常温存放一年不变质，不改变羊栖菜原有风味和色泽，为羊栖菜的后加工提供了合格的原料。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 脱砷羊栖菜 腌制 方法 | ||
【主权项】：
1.一种脱砷羊栖菜腌制方法，其特征在于它包括以下步骤：(1)、新鲜羊栖菜用水清洗；(2)、将沥干的羊栖菜脱砷；(3)、清洗脱砷后的羊栖菜；(4)、将脱砷并清洗后的羊栖菜用食盐腌制；(5)、将腌制后的羊栖菜入池压紧贮存；在步骤(2)中，采用将沥干的羊栖菜浸入1％～10％质量浓度的乳酸水溶液，在75℃～100℃条件下浸泡羊栖菜的方法脱砷；在步骤(2)中，羊栖菜脱砷的浸泡时间低至1～6分钟。
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