[发明专利]一种透视面皮在审
| 申请号： | 201510327563.6 | 申请日： | 2015-06-15 |
| 公开（公告）号： | CN104982788A | 公开（公告）日： | 2015-10-21 |
| 发明（设计）人： | 张一帆 | 申请（专利权）人： | 成都锦汇科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10;A23L1/214;A23L1/212;A23L1/05;A23L1/30 |
| 代理公司： | 成都天嘉专利事务所(普通合伙) 51211 | 代理人： | 赵丽 |
| 地址： | 610000 四川省成都市锦江区*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种透视面皮，所述的面皮以藕粉作为基料，藕粉进行如下处理：在0～5℃的温度环境下，将鲜藕洗净后进行真空干燥，对干燥后的藕进行超微粉碎获得藕粉，所述的藕粉与辅料经水热烫、揉制后制得面皮，所述辅料包括高筋面粉、食用粘合剂中的一种或两种组成的混合物。本发明制作而成的面皮较现有水晶面皮具有更高的透明度，且具有良好的透视效果，用于二层食品包裹时，能透过面皮看到内层食品，制作而成的面皮不仅持有藕粉独有的多种微量元素，同时，还能保持与普通面皮一致的嚼劲和口感，因此，具有良好的推广价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 透视 面皮 | ||
【主权项】：
一种透视面皮，其特征在于：所述的面皮以藕粉作为基料，藕粉进行如下处理：在0～5℃的温度环境下，将鲜藕洗净后进行真空干燥，对干燥后的藕进行超微粉碎获得藕粉。
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