[发明专利]安吉白茶鲜叶加工前的处理方法

摘要

安吉白茶鲜叶炒制前期处理方法，涉及茶叶加工工艺技术领域，包括以下步骤：将鲜叶均匀铺晾，每间隔半小时就在茶叶上撒一次糯米粉，撒完糯米粉之后将茶叶放到滚筒炒茶机中炒热，然后取出茶叶后将其放在滚揉机中滚揉然后均匀摊开放置在晾晒架中进行自然风晾24小时。本发明提供的方法在茶叶炒制前期经过撒糯米粉和将茶叶炒制后滚揉能够提高安吉白茶出汁率、能够增加和丰富安吉白茶叶的香气、对于制作过程中安吉白茶的色泽有很大的提升，使其能够与中草药之间相互渗透，与中草药的结合更加自然，有利于提高茶叶的制作品质。

主权项

安吉白茶鲜叶炒制前期处理方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)将采摘回来的新鲜茶叶均匀的铺在阴凉干燥的水泥地面上进行铺晾，这样能加快水分的蒸发速度,便于茶叶干燥；(2)在铺晾的时候，每间隔半小时就在茶叶上撒一次糯米粉，根据茶叶的鲜嫩度撒5‑7次即可，每次撒的糯米粉的用量与安吉白茶鲜叶的比例为1：100，即每100公斤的鲜叶每次需要撒1公斤的糯米粉；(3)撒完糯米粉之后将茶叶放到滚筒炒茶机中炒热，当温度达到50‑60℃时，停止加温并将茶叶取出；(4)取出茶叶后将其放在滚揉机中滚揉5‑10分钟，然后均匀摊开放置在晾晒架中进行自然风晾，风晾时间为24小时；(5)风晒24小时后进行精加工炒制。