[发明专利]一种薏仁饮品及其制备方法

摘要

一种薏仁饮品的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：去杂→清洗浸泡→烘焙→粉碎→调浆→浸提→冷却→酶解→分离→调配→过滤→灌装、杀菌→反压冷却。本发明的有益效果是，无苦味、具有较高的抗氧化活性，不需再添加化学防腐剂、色素、香精和糖精。

主权项

一种薏仁饮品的制备方法，其特征在于：（1）去杂 除去有霉斑、脱壳不完全的籽粒及残留壳、砂粒、草棍杂质；（2）清洗浸泡 将筛选过的薏米水洗，进一步除去灰尘及细小杂质；用清水浸泡一定时间，然后沥干水分；（3）烘焙 将薏米于烘盘上摊薄后放入烘箱中烘烤，并不时翻动，将其受热均匀；至薏米呈浅黄色，有香味时取出冷却；（4）粉碎 用粉碎机将烘焙的薏米粉碎；（5）调浆 用热水将薏米粉调成薄浆；（6）浸提  在一定压力下加热分解一段时间，供其药用营养成分充分浸提；（7）冷却 将完全浸提的液体进行冷却；（8）酶解 将冷却后的液体，加入CaCl₂，加入淀粉酶进行酶解；（9）分离 用离心机离心处理，除去不溶物；（10）调配 先用阿贝折光仪测定酶解液中可溶性固形物含量，然后按配方加入甜味剂进行调配；同时用酸味剂调节料液的ph值；再经过精滤进一步除去杂质；（11）过滤 用硅藻土过滤机过滤；（12）灌装、杀菌 将调配好的浆液加热脱气，同时提高杀菌效果，然后迅速灌装，压盖后，采用高温杀菌；（13）检验、贴标 经反压冷却后，检验、贴标即为成品。