[发明专利]一种虾青素微胶囊制备的方法

摘要

本发明在于提供一种虾青素微胶囊制备的方法。利用搅拌产生的机械外力和极性水产生的斥力将小分子虾青素推入β-环糊精锥形结构空腔内，形成β-环糊精微囊包合物半成品。然后利用黏度低，流动性好，成膜性强的阿拉伯胶对β-环糊精微囊包合物半成品进行包埋。该方法不但可弥补β-环糊精所不具备的界面特性，提高微胶囊的致密性，增加对芯材的保护效果，降低高温喷雾干燥、氧气和光等外界因素导致的虾青素结构变化，还改善了阿拉伯胶的无定形状态，提高了微胶囊产品的机械强度。

主权项

一种虾青素微胶囊制备的方法，其特征在于，所述方法包括以下技术方案和步骤：1)将4‑30份β‑环糊精加入到100份水中，搅拌1‑5分钟，然后加热至35‑55℃，加入0.1‑0.3份司盘‑80，搅拌30‑120分钟，得到β‑环糊精壁材溶液；2)将5‑10份阿拉伯胶加入100份水中，搅拌1‑5分钟，然后加热至35‑55℃，搅拌30‑120分钟，得到阿拉伯胶壁材溶液；3)将5‑10份虾青素加入到100份丙酮中，搅拌1‑5分钟；4)将3)中得到的混合物1份加入到10份大豆油中，搅拌1‑5分钟，然后加热至60‑65℃，搅拌30‑120分钟，得到虾青素芯材溶液；5)将1)中得到的β‑环糊精壁材溶液1份置于搅拌器中搅拌，缓慢滴加4)中得到的虾青素芯材溶液1份，所述搅拌器转速为1200转/分钟；6)将5)中得到的混合物1份置于搅拌器中搅拌，缓慢滴加2)中得到的阿拉伯胶壁材溶液1份，所述搅拌器转速为800转/分钟；7)将6)中得到的混合物进行高压均质，然后进行喷雾干燥得到虾青素微胶囊粉。