[发明专利]一种用可食用动物肉皮为原料的食品加工工艺在审
| 申请号： | 201510342768.1 | 申请日： | 2015-06-19 |
| 公开（公告）号： | CN105029463A | 公开（公告）日： | 2015-11-11 |
| 发明（设计）人： | 周竟捷;李静 | 申请（专利权）人： | 味特佳食品江苏有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/312 | 分类号： | A23L1/312;A23L1/314 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 212445 江苏省镇江市*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种用可食用动物肉皮为原料的食品加工工艺，包括主料、调味配料、芝麻油、水和盐水混合而成，所述的主料为新鲜的猪肉皮、牛肉皮或羊肉皮，所述的调味配料包括辣椒粉、大蒜粉、洋葱粉、迷迭香，其中，主料占85%，调味配料占5%，芝麻油占2%，水占3%，盐水为占5%，通过挑选、浸泡－物料切块、混合－蒸煮－速冷－搅拌－摊盘－露晒－二次搅拌－二次露晒－灭菌－检验－冷却－包装－储存以上步骤。用该工艺制作的可食用动物肉皮时，不仅使得肉皮的味道更好，而且利于可食用动物肉皮的长时间的存贮，该生产工艺简单易操作，有助于广范的推广。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 可食用 动物 肉皮 原料 食品 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种用可食用动物肉皮为原料的食品加工工艺，其特征在于：包括主料、调味配料、芝麻油、水和盐水混合而成，所述的主料为新鲜的猪肉皮、牛肉皮或羊肉皮，所述的调味配料包括辣椒粉、大蒜粉、洋葱粉、迷迭香，其中，主料占85%，调味配料占5%，芝麻油占2%，水占3%，盐水为占5%。
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