[发明专利]一种木瓜黄酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201510346839.5 | 申请日： | 2015-06-19 |
| 公开（公告）号： | CN104974885A | 公开（公告）日： | 2015-10-14 |
| 发明（设计）人： | 王超群 | 申请（专利权）人： | 广西大学 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/06 |
| 代理公司： | 成都九鼎天元知识产权代理有限公司 51214 | 代理人： | 刘晓刚 |
| 地址： | 530004 广西*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开一种木瓜黄酒及其制备方法，木瓜黄酒由下列重量比的原料制成：黄豆4～7份，红枣4～7份，枸杞0.2～0.3份，木瓜0.3～4份，冰糖0.3～0.6份，黄酒发酵液60份。其制备方法，包括以下步骤：(1)制浆；(2)酶解；(3)过滤；(4)黄豆、红枣、枸杞洗净沥干水分，枸杞炒制减毒到合格；(5)黄酒发酵液含糖量达到6g/L时加入上述木瓜提取液；(6)发酵完成后加入黄豆、红枣以及枸杞浸泡6～8天等步骤。本发明制备出来的木瓜黄酒，不仅具有美容效果，且口感醇正，营养丰富、还具有木瓜独特的果香味和酒香味，且该黄酒产量稳定，制备工艺简单，易操作，具有可行性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 木瓜 黄酒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种木瓜黄酒，其特征在于，由下列重量比的原料制成：黄豆4～7份，红枣4～7份，枸杞0.2～0.3份，木瓜0.3～4份，冰糖0.3～0.6份，黄酒发酵液60份。
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