[发明专利]一株白酒酿造用的酵母及其应用在审
| 申请号： | 201510349376.8 | 申请日： | 2015-06-23 |
| 公开（公告）号： | CN104928196A | 公开（公告）日： | 2015-09-23 |
| 发明（设计）人： | 余泳;王涛;游玲;余雨柚;胡先强 | 申请（专利权）人： | 四川蜀南远航生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/16 | 分类号： | C12N1/16;C12G3/02;C12G3/06;C12P7/22;C12R1/84 |
| 代理公司： | 北京方圆嘉禾知识产权代理有限公司 11385 | 代理人： | 董芙蓉 |
| 地址： | 644300 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一株白酒酿造用的酵母及其应用，属于微生物技术领域，酵母保藏编号为CGMCC No.10694。本发明的有益效果：该酵母菌能够使浓香型白酒混菌发酵糟醅中苯乙醇的生成量提高2.8倍，同时不影响乙醇的生成，不增加有害杂醇油的生成。将该酵母制成液体或固体菌剂，直接用于白酒酿造过程中风味调整，赋予白酒花果香气特征。还可利用该酵母的发酵产物生产调味酒。 | ||
| 搜索关键词： | 白酒 酿造 酵母 及其 应用 | ||
【主权项】：
1.一株白酒酿造用的酵母，其特征在于，保藏编号为CGMCC No.10694。
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