[发明专利]一种花生仁酥性饼干及其制备方法在审
| 申请号： | 201510351954.1 | 申请日： | 2015-06-24 |
| 公开（公告）号： | CN104996517A | 公开（公告）日： | 2015-10-28 |
| 发明（设计）人： | 夏元振;姚影辉 | 申请（专利权）人： | 安徽麦德发食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 方琦 |
| 地址： | 236000 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种花生仁酥性饼干及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：豆腐渣200-210、花生仁30-32、小麦麸皮粉20-22、益智仁3-4、三七花2-3、决明子1-2、黄精2-3、花生油160-170、鸡蛋液180-190、木糖醇100-105、面粉100-110、豌豆淀粉20-22、凉粉草10-11。本发明的主要原料豆腐渣膳食纤维含量高，且本发明与市售饼干相比脂肪含量低，蛋白质含量适当，色泽金黄美观，口感酥脆，不粘牙，可作代餐食品，添加的凉粉草能与豌豆淀粉形成凝胶，增大饼干的内聚力，使其外形完整、无裂缝，在运输储存过程中不易开裂，同时凉粉草可避免食用饼干过多而引起上火，此外本发明具有益智的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 花生仁 饼干 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种花生仁酥性饼干，其特征在于由下列重量份的原料制成：豆腐渣200‑210、花生仁30‑32、小麦麸皮粉20‑22、益智仁3‑4、三七花2‑3、决明子1‑2、黄精2‑3、花生油160‑170、鸡蛋液180‑190、木糖醇100‑105、面粉100‑110、豌豆淀粉20‑22、凉粉草10‑11。
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